Бразильские сырные булочки на тапиоке

⏱ 40 минЛегко6 порцийВегетарианское Без глютена

Пан-де-кейжу — тягучие сырные булочки на тапиоковой муке, хрустящие снаружи и пустотелые внутри.

Тапиоковую муку в Беларуси чаще берут в отделах азиатских продуктов, а иногда заменяют крахмалом — текстура выходит менее тягучей. Сыр подойдёт местный твёрдый, вроде молодого или российского, вместе с пармезаном для солёности. Булочки едят тёплыми, остывшие лучше прогреть в духовке, чтобы вернуть хруст.

На порцию (128 г)

Белки9,9 г · 11% ккал

Жиры17,6 г · 45% ккал

Углеводы38,6 г · 44% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 277 ккал · Б 7,8 · Ж 13,8 · У 30,3 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 2,7 г · Соль 1,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука тапиоковая250 г1,6 стакана
Молоко 2.5%150 г⅔ стакана
Вода60 г¼ стакана
Масло подсолнечное рафинированное50 г3 ст. л.
Яйцо куриное110 г2 шт
Пармезан60 г60 г
Сыр твёрдый80 г80 г
Соль5 г1 ч. л.

6 порций — 2118 ккал · порция 353 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Доведите молоко, воду, масло и соль до кипения и сразу влейте в тапиоковую муку, быстро перемешайте.
Шаг 2. Остудите 10 минут, по одному вбейте яйца, вымешивая до гладкости.
Шаг 3. Добавьте тёртые сыры и вымесите эластичное липкое тесто.
Шаг 4. Смазанными маслом руками скатайте 18 шариков и выложите на пергамент.
Шаг 5. Выпекайте 20–25 минут при 200 °C до золотистого цвета.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бразильские сырные булочки на тапиоке»?

В одной порции (около 128 г) — 353 ккал: белки 9,9 г, жиры 17,6 г, углеводы 38,6 г. В 100 г готового блюда — 277 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 353 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все завтраки →