Бозо-лагман

⏱ 60 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое

Бозо-лагман — уйгурская жареная лапша, нарезанная коротко и обжаренная с мясом, перцем и острым соусом до лёгкой корочки.

Бозо-лагман у нас готовят в уйгурских семьях и на рынках, но дома его часто делают из готовой пшеничной лапши. Мясо берут говядину или баранину, а пекинская капуста добавляет хруст. Ошибка — варить лапшу заранее: она размокает, её нужно обжаривать сразу после отваривания. Подают горячим, с уксусом и острым соусом.

На порцию (333 г)

Белки31,2 г · 20% ккал

Жиры24 г · 35% ккал

Углеводы67,8 г · 44% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 186 ккал · Б 9,4 · Ж 7,2 · У 20,3 г

CКлетчатка 4,9 г · Сахар 6,1 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Говядина400 г400 г
Лапша пшеничная350 г350 г
Перец болгарский200 г2 шт
Капуста пекинская150 г150 г
Лук репчатый100 г1 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Томатная паста30 г1 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус рисовый10 г2 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г2,5 ст. л.
Перец чили5 г0,5 стручка
Соль3 гпо вкусу

4 порции — 2476 ккал · порция 619 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите лапшу на минуту меньше времени на упаковке, промойте, нарежьте по 5–6 см и смешайте с ложкой масла.
Шаг 2. Говядину нарежьте мелкой соломкой и обжарьте на сильном огне 5 минут.
Шаг 3. Добавьте лук, перец, капусту и чили, жарьте 4 минуты, затем томатную пасту и чеснок — ещё 2 минуты.
Шаг 4. Выложите лапшу, влейте соевый соус и уксус, жарьте 5–6 минут, не перемешивая постоянно, чтобы лапша слегка подрумянилась.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бозо-лагман»?

В одной порции (около 333 г) — 619 ккал: белки 31,2 г, жиры 24 г, углеводы 67,8 г. В 100 г готового блюда — 186 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (619 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →