Бозартма из баранины

Бозартма из баранины

⏱ 120 минСредне4 порцииБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Азербайджанская бозартма: баранина на косточке, тушённая с луком и помидорами в собственном соку, с шафраном и кинзой.

В Беларуси бозартму чаще готовят на даче в казане, когда есть молодая баранина и много лука. Помидоры в собственном соку заменяют свежими в сезон, а шафран можно взять имеретинский или куркуму для цвета. Тушат на медленном огне, подают с лавашом или отварным картофелем, посыпав кинзой.

На порцию (489 г)

622

Белки41,2 г · 27% ккал

Жиры46,1 г · 67% ккал

Углеводы10,4 г · 7% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 127 ккал · Б 8,4 · Ж 9,4 · У 2,1 г

CКлетчатка 2,7 г · Сахар 5,8 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 2488 ккал · порция 622 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Баранину нарежьте кусками на кости и обжарьте на топлёном масле в казане 10 минут.

  2. Шаг 2. Добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте 10 минут до мягкости.

  3. Шаг 3. Влейте воду, накройте и тушите на слабом огне 60 минут.

  4. Шаг 4. Добавьте помидоры без кожицы, шафран, соль и перец и тушите ещё 25–30 минут.

  5. Шаг 5. Посыпьте кинзой и подавайте с лавашем.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бозартма из баранины»?

В одной порции (около 489 г) — 622 ккал: белки 41,2 г, жиры 46,1 г, углеводы 10,4 г. В 100 г готового блюда — 127 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (622 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →