Ботвинья с рыбой

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы

Старинный русский холодный суп на квасе с отварной ботвой, щавелем и ломтиками красной рыбы.

В белорусском варианте ботвинью чаще делают на свекольном отваре с квасом, а ботву берут молодую, с огорода. Рыбу кладут отварную или слабосолёную, иногда заменяют на местную форель. Подают холодной, с хреном и зеленью, и едят в жаркий день вместо окрошки.

На порцию (478 г)

Белки18,1 г · 31% ккал

Жиры10,3 г · 40% ккал

Углеводы16,5 г · 29% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 53 ккал · Б 3,8 · Ж 2,2 · У 3,4 г

AКлетчатка 3,5 г · Сахар 11,9 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Ботва свёклы200 гпучок
Щавель150 гпучок
Квас1000 г1 л
Лосось300 г300 г
Огурцы200 г2 шт
Лук зелёный20 гпучок
Укроп20 гпучок
Хрен столовый15 г1 ст. л.
Соль5 г1 ч. л.

4 порции — 1020 ккал · порция 255 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Ботву и щавель проварите в небольшом количестве подсоленной воды 5 минут, откиньте и порубите.
Шаг 2. Лосось отварите в подсоленной воде 8 минут, остудите и нарежьте кусками.
Шаг 3. Огурцы нарежьте, зелень порубите.
Шаг 4. Смешайте ботву, щавель, огурцы и зелень с охлаждённым квасом и хреном.
Шаг 5. Разлейте и положите в каждую тарелку кусочки рыбы.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ботвинья с рыбой»?

В одной порции (около 478 г) — 255 ккал: белки 18,1 г, жиры 10,3 г, углеводы 16,5 г. В 100 г готового блюда — 53 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (255 ккал) и сытная за счёт белка (18,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.