Борщевая заправка на зиму

⏱ 90 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Заправка из свёклы, моркови, лука, перца и помидоров: открываешь банку — и борщ готов за 20 минут. Одной литровой банки хватает на кастрюлю.

У нас такую заготовку называют «запраўка да боршчу» и делают в конце лета, когда свёкла и морковь с огорода сладкие. Перец берут болгарский, помидоры — мясистые, часто свои; вместо уксуса обходятся лимонной кислотой или соком. Банку открывают зимой и добавляют в бульон с капустой и картошкой.

На порцию (380 г)

Белки4,4 г · 7% ккал

Жиры12,5 г · 44% ккал

Углеводы30,7 г · 49% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 67 ккал · Б 1,2 · Ж 3,3 · У 8,1 г

BКлетчатка 7,2 г · Сахар 23,9 г · Соль 4,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Свёкла1000 г1 кг
Морковь500 г500 г
Лук репчатый500 г500 г
Перец болгарский500 г500 г
Помидоры1000 г1 кг
Масло подсолнечное рафинированное120 г120 мл
Сахар80 г4 ст. л.
Соль40 г2 ст. л.
Уксус столовый 9%60 г60 мл

10 порций — 2540 ккал · порция 254 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук и перец нарежьте соломкой, помидоры прокрутите в блендере.
Шаг 2. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 7–8 минут.
Шаг 3. Добавьте свёклу, перец и томатное пюре, посолите, всыпьте сахар.
Шаг 4. Тушите под крышкой на слабом огне 40 минут, помешивая.
Шаг 5. Влейте уксус, проварите 5 минут, разложите по стерильным банкам и закатайте.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Борщевая заправка на зиму»?

В одной порции (около 380 г) — 254 ккал: белки 4,4 г, жиры 12,5 г, углеводы 30,7 г. В 100 г готового блюда — 67 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 254 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.