Борщ украинский с пампушками

⏱ 180 минСложно8 порцийСуп Без лактозы

Наваристый борщ на говядине со свёклой, фасолью и салом, к которому пекут чесночные пампушки.

В Беларуси украинский борщ с пампушками часто варят на говядине и добавляют больше кореньев — петрушку, сельдерей, пастернак. Свёклу иногда запекают перед добавлением, чтобы цвет остался ярким, а не бурым. Пампушки с чесноком пекут к обеду или ужину, особенно на даче, когда есть время повозиться с тестом.

На порцию (733 г)

Белки23 г · 20% ккал

Жиры19,4 г · 39% ккал

Углеводы46,4 г · 41% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 62 ккал · Б 3,1 · Ж 2,6 · У 6,3 г

AКлетчатка 7,3 г · Сахар 10,9 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина600 г600 г на кости
Свёкла400 г2 средних
Капуста белокочанная400 г¼ кочана
Картофель400 г4 шт
Морковь150 г1 крупная
Лук репчатый150 г1 крупная
Томатная паста60 г2 ст. л.
Фасоль красная консервированная200 г½ банки
Сало свиное30 г30 г
Уксус столовый 9%10 г2 ч. л.
Вода3000 г3 л
Тесто дрожжевое400 г400 г
Чеснок20 г4 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль15 г1 ст. л.

8 порций — 3648 ккал · порция 456 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа на слабом огне. Выньте мясо и нарежьте.
Шаг 2. Тесто разделите на 12 шариков, выложите в форму и дайте подняться 20 минут, затем выпекайте 20–25 минут при 190 °C.
Шаг 3. Свёклу нарежьте соломкой и потушите на масле с уксусом и томатной пастой 10–12 минут. Отдельно обжарьте лук и морковь 6–7 минут.
Шаг 4. В бульон положите картофель кубиками на 10 минут, затем капусту на 5 минут, потом свёклу, зажарку, фасоль и мясо.
Шаг 5. Сало разотрите с половиной чеснока и добавьте в борщ, посолите и варите ещё 5 минут. Дайте настояться 20 минут.
Шаг 6. Горячие пампушки смажьте маслом с оставшимся давленым чесноком и подавайте к борщу со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Борщ украинский с пампушками»?

В одной порции (около 733 г) — 456 ккал: белки 23 г, жиры 19,4 г, углеводы 46,4 г. В 100 г готового блюда — 62 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 456 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.