Борщ с уткой

⏱ 120 минСредне6 порцийСуп Без глютена Без лактозы

Насыщенный борщ на утиных окорочках с кислыми яблоками — жирность утки уравновешивает кислинка.

В Беларуси борщ с уткой — вариант праздничного первого блюда, часто на Рождество или семейное застолье. Кислинку даёт не только свёкла, но и квашеная капуста или яблоко, а бульон из утиных окорочков получается наваристым. Подают со сметаной и свежим хлебом, на следующий день он даже вкуснее, хранят в холодильнике до трёх дней.

На порцию (684 г)

Белки20,5 г · 24% ккал

Жиры19,4 г · 51% ккал

Углеводы21,7 г · 25% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 50 ккал · Б 3 · Ж 2,8 · У 3,2 г

AКлетчатка 5,4 г · Сахар 10,3 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Утиные окорочка600 г2 окорочка
Свёкла300 г2 небольших
Капуста белокочанная300 г¼ небольшого кочана
Картофель300 г3 шт
Яблоко150 г1 кислое
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Вода2200 г2,2 л
Лавровый лист1 г2 листа
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 2070 ккал · порция 345 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Утиные окорочка залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час 15 минут.
Шаг 2. Снимите с бульона 2 ст. л. жира и обжарьте на нём лук и морковь 5 минут, добавьте свёклу соломкой, тёртое яблоко и томатную пасту и тушите 10 минут.
Шаг 3. Выньте утку, снимите мясо с костей. Бульон обезжирьте при желании.
Шаг 4. Положите в бульон картофель на 10 минут, затем капусту на 5 минут, затем зажарку, мясо и лавр.
Шаг 5. Посолите и варите 5 минут, дайте постоять 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Борщ с уткой»?

В одной порции (около 684 г) — 345 ккал: белки 20,5 г, жиры 19,4 г, углеводы 21,7 г. В 100 г готового блюда — 50 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (345 ккал) и сытная за счёт белка (20,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →