Борщ с квашеной капустой

⏱ 130 минСредне8 порцийСуп Без глютена Без лактозы

Кислый зимний борщ на говядине, где вместо свежей капусты — квашеная, обжаренная с томатом.

Квашеная капуста для такого борща должна быть не слишком кислой, лучше своего засола с морковью и небольшим количеством сахара. Свёклу иногда запекают в кожуре, чтобы цвет остался ярким, а томатную пасту заменяют домашним томатным соком. Едят горячим со сметаной и ржаным хлебом, особенно в постные дни, если убрать мясо.

На порцию (599 г)

Белки15,1 г · 26% ккал

Жиры11,9 г · 45% ккал

Углеводы17,2 г · 29% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 39 ккал · Б 2,5 · Ж 2 · У 2,9 г

AКлетчатка 4,7 г · Сахар 7 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина500 г500 г на кости
Капуста квашеная500 г500 г
Свёкла300 г2 небольших
Картофель400 г4 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Вода2800 г2,8 л
Соль8 г1,5 ч. л.

8 порций — 1880 ккал · порция 235 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа.
Шаг 2. Квашеную капусту слегка промойте, если очень кислая, отожмите и потушите на масле с томатной пастой и сахаром 15 минут.
Шаг 3. Лук, морковь и натёртую свёклу обжарьте отдельно 8–10 минут.
Шаг 4. В бульон положите картофель на 10 минут, затем капусту и тушите 10 минут.
Шаг 5. Добавьте свекольную зажарку и нарезанное мясо, посолите, варите 5 минут и дайте настояться.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Борщ с квашеной капустой»?

В одной порции (около 599 г) — 235 ккал: белки 15,1 г, жиры 11,9 г, углеводы 17,2 г. В 100 г готового блюда — 39 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 130 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (235 ккал) и сытная за счёт белка (15,1 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →