Борщ постный с черносливом и грибами

Борщ постный с черносливом и грибами

⏱ 90 минСредне6 порцийСупДля заготовокБюджетноВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Густой постный борщ, где сушёные грибы дают глубину, а чернослив — лёгкую копчёную сладость. На второй день ещё вкуснее.

В белорусской кухне постный борщ часто варят на грибном отваре — сушёные белые или подберёзовики из леса дают насыщенный бульон без мяса. Свёклу принято тушить отдельно с томатом и уксусом, чтобы цвет остался бордовым, а не бурым. Зимой в кастрюлю идёт квашеная капуста вместо свежей, а чернослив заменяют сушёной вишней или сливой.

На порцию (635 г)

212

Белки6,1 г · 12% ккал

Жиры6,3 г · 27% ккал

Углеводы32,5 г · 62% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 33 ккал · Б 1 · Ж 1 · У 5,1 г

AКлетчатка 8,3 г · Сахар 15 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 1272 ккал · порция 212 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте сушёные грибы 500 мл горячей воды и оставьте на 30 минут. Грибы нарежьте, настой процедите через марлю.

    Шаг 1: Залейте сушёные грибы 500 мл горячей воды и оставьте на 30 минут. Грибы нарежьте

  2. Шаг 2. Влейте в кастрюлю 1,7 л воды и грибной настой, доведите до кипения, положите грибы, картофель кубиками и лавровый лист, варите 10 минут.

    Шаг 2: Влейте в кастрюлю 1,7 л воды и грибной настой, доведите до кипения, положите гри

  3. Шаг 3. Свёклу натрите на крупной тёрке, на масле тушите 10 минут с уксусом и томатной пастой.

    Шаг 3: Свёклу натрите на крупной тёрке, на масле тушите 10 минут с уксусом и томатной п

  4. Шаг 4. Отдельно обжарьте лук и морковь 6–7 минут до мягкости.

    Шаг 4: Отдельно обжарьте лук и морковь 6–7 минут до мягкости.

  5. Шаг 5. Добавьте в суп нашинкованную капусту и нарезанный чернослив, варите 10 минут.

    Шаг 5: Добавьте в суп нашинкованную капусту и нарезанный чернослив, варите 10 минут.

  6. Шаг 6. Переложите свёклу и зажарку, посолите, варите 10 минут на слабом огне. Вмешайте давленый чеснок, выключите и дайте настояться 15 минут.

    Шаг 6: Переложите свёклу и зажарку, посолите, варите 10 минут на слабом огне. Вмешайте

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Борщ постный с черносливом и грибами»?

В одной порции (около 635 г) — 212 ккал: белки 6,1 г, жиры 6,3 г, углеводы 32,5 г. В 100 г готового блюда — 33 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 212 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →