Борщ полтавский с галушками

⏱ 90 минСредне6 порцийСуп Без лактозы Высокобелковое

Полтавский борщ на курице с пшеничными галушками вместо картофеля — по-домашнему сытный.

В Беларуси полтавский борщ варят на курице, а вместо картофеля кладут галушки из пшеничной муки с яйцом — они получаются плотнее клёцок. Свёклу часто тушат отдельно с томатной пастой и добавляют в конце, чтобы борщ не потерял цвет. Подают со сметаной и зеленью, а на следующий день он становится только наваристее.

На порцию (685 г)

Белки27,7 г · 25% ккал

Жиры24,6 г · 50% ккал

Углеводы28,6 г · 26% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 65 ккал · Б 4 · Ж 3,6 · У 4,2 г

BКлетчатка 4,5 г · Сахар 7,5 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Курица целая800 г½ курицы
Свёкла300 г2 небольших
Капуста белокочанная300 г¼ небольшого кочана
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Томатная паста40 г1,5 ст. л.
Мука пшеничная150 г1 стакан
Яйцо куриное55 г1 шт
Сало свиное30 г30 г
Чеснок10 г2 зубчика
Сок лимона15 г1 ст. л.
Вода2200 г2,2 л
Соль12 г2 ч. л.

6 порций — 2682 ккал · порция 447 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 50 минут. Выньте, мясо разберите.
Шаг 2. Свёклу соломкой потушите с лимонным соком, томатной пастой и половником бульона 12 минут, добавьте лук и морковь и тушите ещё 5 минут.
Шаг 3. Для галушек смешайте муку, яйцо, щепотку соли и 70 мл бульона в мягкое тесто; отщипывайте кусочки чайной ложкой и бросайте в кипящий бульон, варите 5–6 минут.
Шаг 4. Добавьте капусту на 5 минут, затем свекольную заправку и курицу.
Шаг 5. Сало разотрите с чесноком, вмешайте в борщ, посолите и дайте настояться 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Борщ полтавский с галушками»?

В одной порции (около 685 г) — 447 ккал: белки 27,7 г, жиры 24,6 г, углеводы 28,6 г. В 100 г готового блюда — 65 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (447 ккал) и сытная за счёт белка (27,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.