Борщ московский с ветчиной и сосисками

⏱ 120 минСредне8 порцийСуп Без глютена

Московский борщ на говяжьем бульоне, куда при подаче добавляют ветчину и сосиски, — сытный и праздничный.

Московский борщ в Беларуси варят реже классического, зато на праздник он выручает: в тарелку кладут ветчину и сосиски, а бульон остаётся говяжьим. Свёклу лучше тушить отдельно с томатом и уксусом, тогда цвет не уйдёт в бурый. Подают с ложкой сметаны и чёрным хлебом, часто на следующий день — так наваристее.

На порцию (622 г)

Белки20,4 г · 26% ккал

Жиры18 г · 52% ккал

Углеводы16,6 г · 21% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 50 ккал · Б 3,3 · Ж 2,9 · У 2,7 г

BКлетчатка 4 г · Сахар 7,6 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина500 г500 г
Ветчина150 г150 г
Сосиски200 г4 шт
Свёкла350 г2 средних
Капуста белокочанная350 г¼ кочана
Картофель300 г3 шт
Морковь100 г1 шт
Лук репчатый120 г1 шт
Томатная паста50 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Вода2800 г2,8 л
Соль12 г2 ч. л.

8 порций — 2480 ккал · порция 310 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа.
Шаг 2. Свёклу соломкой потушите на сливочном масле с томатной пастой, лимонным соком и сахаром 12 минут, отдельно обжарьте лук и морковь.
Шаг 3. В бульон положите картофель на 10 минут, затем капусту на 5 минут, затем свёклу, зажарку и нарезанную говядину.
Шаг 4. Ветчину и сосиски нарежьте кружочками и брусочками, обжарьте на сухой сковороде 3 минуты и добавьте в борщ.
Шаг 5. Посолите, варите 5 минут и дайте настояться 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Борщ московский с ветчиной и сосисками»?

В одной порции (около 622 г) — 310 ккал: белки 20,4 г, жиры 18 г, углеводы 16,6 г. В 100 г готового блюда — 50 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (310 ккал) и сытная за счёт белка (20,4 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.

Все обеды →