Бограч по-закарпатски

⏱ 150 минСредне8 порцийСуп Без глютена Без лактозы Высокобелковое

Густой венгерско-закарпатский суп-гуляш из трёх видов мяса с картофелем, перцем и паприкой, сваренный в казане.

В Беларуси бограч варят в казане на костре или даче, добавляя паприку и перец. Три вида мяса — говядина, свинина и телятина — делают суп густым и наваристым. Картофель кладут ближе к концу, чтобы он не разварился в пюре.

На порцию (633 г)

Белки31,2 г · 26% ккал

Жиры28,6 г · 54% ккал

Углеводы23,1 г · 19% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 75 ккал · Б 4,9 · Ж 4,5 · У 3,7 г

AКлетчатка 5,1 г · Сахар 6 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Говядина500 г500 г
Свиная шейка400 г400 г
Телятина300 г300 г
Картофель700 г6 шт
Лук репчатый300 г4 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Морковь150 г2 шт
Помидоры300 г3 шт
Сало свиное60 г60 г
Паприка молотая15 г1,5 ст. л.
Тмин3 г1 ч. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Перец чили5 г1 шт
Вода2000 г2 л
Соль15 г1 ст. л.

8 порций — 3808 ккал · порция 476 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сало нарежьте мелко и вытопите в казане, обжарьте на нём нарезанный лук 8 минут.
Шаг 2. Добавьте мясо кусками 2–3 см и жарьте 10 минут, посыпьте паприкой и тмином и перемешайте.
Шаг 3. Влейте немного воды и тушите 40 минут, затем добавьте оставшуюся воду и варите ещё 30 минут.
Шаг 4. Добавьте морковь, картофель и перец кубиками, варите 20 минут.
Шаг 5. Положите нарезанные помидоры, чеснок, чили и соль, варите ещё 10 минут. Дайте настояться 15 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бограч по-закарпатски»?

В одной порции (около 633 г) — 476 ккал: белки 31,2 г, жиры 28,6 г, углеводы 23,1 г. В 100 г готового блюда — 75 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 476 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →