Бирьяни с овощами

Бирьяни с овощами

⏱ 60 минСредне5 порцийВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Индийский рис басмати слоями с пряными овощами: гарам масала, куркума, имбирь. В постной версии — с кокосовым йогуртом.

Овощное бирьяни в Беларуси удобно готовить осенью, когда есть картофель, морковь и цветная капуста с огорода. Специи прогрейте на сухой сковороде — они станут ароматнее, а кокосовый йогурт сделает блюдо постным. Рис не перемешивайте во время готовки, иначе слои превратятся в кашу.

На порцию (579 г)

398

Белки9,4 г · 10% ккал

Жиры10,5 г · 24% ккал

Углеводы65,6 г · 67% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 69 ккал · Б 1,6 · Ж 1,8 · У 11,3 г

BКлетчатка 5,3 г · Сахар 5,9 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

5 порций — 1990 ккал · порция 398 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите басмати в большом количестве подсоленной воды 7 минут до полуготовности и откиньте.

  2. Шаг 2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до золотистого 8 минут; половину отложите.

  3. Шаг 3. Добавьте к оставшемуся луку зиру, тёртый имбирь, чеснок, гарам масалу и куркуму на 1 минуту, затем нарезанные картофель, морковь, капусту и помидор. Тушите 10 минут.

  4. Шаг 4. Вмешайте кокосовый йогурт и горошек, посолите.

  5. Шаг 5. В кастрюлю с толстым дном выложите слоями овощи и рис, сверху — отложенный лук. Накройте плотно и томите на минимальном огне 20 минут.

  6. Шаг 6. Посыпьте кинзой и аккуратно перемешайте при подаче.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бирьяни с овощами»?

В одной порции (около 579 г) — 398 ккал: белки 9,4 г, жиры 10,5 г, углеводы 65,6 г. В 100 г готового блюда — 69 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 398 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Бирьяни с овощами: рецепт с фото пошагово и КБЖУ — 1krok