Бифштекс рубленый с луком

⏱ 35 минЛегко4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Рубленый бифштекс из говяжьего фарша с жареным луком сверху — блюдо советских столовых в домашнем исполнении.

В Беларуси такой бифштекс чаще готовят на драниковой сковороде с толстым дном, а сверху кладут не просто пассерованный лук, а поджаренный до сладкой корочки на сливочном масле. Из местных продуктов хорошо подойдёт говяжий фарш с рынка, где мясо крутят при вас, — котлеты держат форму без яйца. Едят с картофельным пюре или гречкой, часто в обед после работы.

На порцию (226 г)

Белки26,5 г · 25% ккал

Жиры33,2 г · 71% ккал

Углеводы4,2 г · 4% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 195 ккал · Б 11,8 · Ж 14,7 · У 1,9 г

CКлетчатка 0,9 г · Сахар 2,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Фарш говяжий600 г600 г
Лук репчатый200 г2 шт
Вода50 г3 ст. л. ледяной
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%15 г20 г
Соль6 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

4 порции — 1756 ккал · порция 439 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте фарш с ледяной водой, солью и перцем, хорошо вымесите и отбейте о миску.
Шаг 2. Сформуйте 4 плоских бифштекса толщиной 1,5 см.
Шаг 3. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета 8 минут.
Шаг 4. Бифштексы обжаривайте на разогретом масле по 4–5 минут с каждой стороны.
Шаг 5. Подавайте, выложив сверху жареный лук.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бифштекс рубленый с луком»?

В одной порции (около 226 г) — 439 ккал: белки 26,5 г, жиры 33,2 г, углеводы 4,2 г. В 100 г готового блюда — 195 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (439 ккал) и сытная за счёт белка (26,5 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.