Бифштекс из говядины классический

⏱ 25 минЛегко2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Бифштекс из вырезки — толстый кусок, обжаренный на сильном огне до румяной корочки и сочной середины.

Классический бифштекс в Беларуси чаще готовят из вырезки или толстого края, обжаривая на раскалённой чугунной сковороде. Мясо достают из холодильника заранее, чтобы оно прогрелось, и солят уже после обжарки — так сок остаётся внутри. Подают с картофелем или свежими овощами, иногда с яичницей сверху.

На порцию (217 г)

Белки44,6 г · 43% ккал

Жиры25,4 г · 56% ккал

Углеводы1 г · 1% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 194 ккал · Б 20,6 · Ж 11,7 · У 0,5 г

CКлетчатка 0,2 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Говяжья вырезка400 г2 куска по 200 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Масло сливочное 82.5%15 г15 г
Чеснок5 г1 зубчик
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

2 порции — 844 ккал · порция 422 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте мясо за 30 минут до жарки, обсушите. Слегка придавите ладонью до толщины 3 см.
Шаг 2. Разогрейте сковороду до дымка, смажьте мясо маслом и посолите.
Шаг 3. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны (средняя прожарка).
Шаг 4. Добавьте сливочное масло и раздавленный чеснок, полейте мясо маслом 1 минуту.
Шаг 5. Поперчите и дайте отдохнуть 5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бифштекс из говядины классический»?

В одной порции (около 217 г) — 422 ккал: белки 44,6 г, жиры 25,4 г, углеводы 1 г. В 100 г готового блюда — 194 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (422 ккал) и сытная за счёт белка (44,6 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.