Бибимбап в горячей чаше

⏱ 50 минСредне2 порцииБез лактозы

Дольсот бибимбап: рис с говядиной и овощами в раскалённой каменной чаше, где на дне образуется хрустящая рисовая корочка.

В Беларуси дольсот бибимбап удобно готовить в чугунной сковороде или казане — главное хорошо раскалить посуду и смазать маслом, чтобы рис схватился корочкой. Говядину можно заменить свининой или курицей, кимчи взять готовое, а шпинат и морковь обжарить по отдельности. Подают с сырым желтком, который перемешивают за столом; остатки хранят в холодильнике и разогревают на плите, добавляя ложку воды.

На порцию (488 г)

Белки35,5 г · 16% ккал

Жиры37,8 г · 39% ккал

Углеводы95 г · 44% ккал

43% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 177 ккал · Б 7,3 · Ж 7,8 · У 19,5 г

CКлетчатка 6 г · Сахар 11,2 г · Соль 3,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Рис для суши200 г1 стакан
Говядина200 г200 г
Шиитаке100 г100 г
Морковь80 г1 шт
Шпинат100 г1 пучок
Ростки маша80 ггорсть
Кимчи80 г80 г
Яичный желток40 г2 шт
Масло кунжутное20 г4 ч. л.
Соевый соус25 г1,5 ст. л.
Гочуджан30 г2 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.

2 порции — 1726 ккал · порция 863 ккал — 43% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите рис. Говядину нарежьте соломкой и замаринуйте с соевым соусом, сахаром и 1 ч. л. кунжутного масла.
Шаг 2. Обжарьте по отдельности соломку моркови, шиитаке и говядину по 2–3 минуты. Шпинат и маш бланшируйте по 1 минуте.
Шаг 3. Смажьте каменные или чугунные чаши оставшимся кунжутным маслом и разогрейте на огне 3–4 минуты.
Шаг 4. Выложите рис, разровняйте и готовьте 5–7 минут на среднем огне, пока не услышите потрескивание.
Шаг 5. Разложите сверху овощи, мясо, кимчи и сырой желток в центр, сразу перемешайте с гочуджаном — желток схватится от жара.

Сжечь эту порцию

≈ 125 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бибимбап в горячей чаше»?

В одной порции (около 488 г) — 863 ккал: белки 35,5 г, жиры 37,8 г, углеводы 95 г. В 100 г готового блюда — 177 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (863 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →