Бибимбап с говядиной и яйцом

⏱ 50 минСредне2 порцииБез лактозы

Корейская миска риса с маринованной говядиной, обжаренными овощами, глазуньей и острым соусом гочуджан — перед едой всё перемешивают.

В белорусском варианте говядину для бибимбапа маринуют в соевом соусе с чесноком и кунжутным маслом, а овощи обжаривают на чугунной сковороде. Морковь и цукини в сезон берут с грядки, шпинат — со своего огорода или рынка, тогда вкус получается чище. Частая ошибка — жарить всё вместе: овощи дают сок, и рис становится вязким вместо рассыпчатого.

На порцию (590 г)

Белки45,4 г · 19% ккал

Жиры44,7 г · 41% ккал

Углеводы97,7 г · 40% ккал

49% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 165 ккал · Б 7,7 · Ж 7,6 · У 16,6 г

BКлетчатка 6,3 г · Сахар 12,5 г · Соль 3,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Рис для суши200 г1 стакан
Говядина250 г250 г
Соевый соус30 г2 ст. л.
Масло кунжутное20 г4 ч. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Морковь100 г1 шт
Цукини150 г1 шт
Шпинат150 г1 пучок
Ростки маша100 г100 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Гочуджан30 г2 ст. л.
Сахар5 г1 ч. л.
Кунжут5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное20 г1,5 ст. л.

2 порции — 1948 ккал · порция 974 ккал — 49% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сварите рис. Говядину нарежьте тонкой соломкой и замаринуйте с соевым соусом, половиной кунжутного масла, чесноком и сахаром на 15 минут.
Шаг 2. Шпинат и ростки маша бланшируйте по 1 минуте, отожмите и заправьте каплей кунжутного масла и соли.
Шаг 3. Морковь и цукини нарежьте соломкой и обжарьте по отдельности на растительном масле по 2 минуты.
Шаг 4. Обжарьте говядину на сильном огне 3–4 минуты. Отдельно пожарьте 2 глазуньи с жидким желтком.
Шаг 5. Разложите рис по мискам, сверху секторами овощи и мясо, в центр — яйцо. Подавайте с гочуджаном и кунжутом.

Сжечь эту порцию

≈ 140 мин активности — например, 4 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 4

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бибимбап с говядиной и яйцом»?

В одной порции (около 590 г) — 974 ккал: белки 45,4 г, жиры 44,7 г, углеводы 97,7 г. В 100 г готового блюда — 165 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 50 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (974 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →