Безе «Павлова» с гранатом и маскарпоне

Безе «Павлова» с гранатом и маскарпоне

⏱ 180 минСредне8 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Хрустящий снаружи и зефирный внутри меренговый торт с кремом из маскарпоне и рубиновыми зёрнами граната.

В Беларуси гранат зимой привозят с Кавказа, зёрна добавляют в крем перед подачей, чтобы не дали сок. Меренгу выпекают при низкой температуре и оставляют в остывающей духовке — так она не трескается. Маскарпоне можно заменить густой деревенской сметаной с сахарной пудрой.

На порцию (138 г)

369

Белки4,5 г · 5% ккал

Жиры19,7 г · 48% ккал

Углеводы42,9 г · 47% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 268 ккал · Б 3,2 · Ж 14,3 · У 31,1 г

EКлетчатка 1,3 г · Сахар 41,1 г · Соль 0,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

8 порций — 2952 ккал · порция 369 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Взбейте белки до мягких пиков, по ложке добавляйте сахар и взбивайте до плотного глянца 8–10 минут. Вмешайте крахмал и лимонный сок.

    Шаг 1: Взбейте белки до мягких пиков, по ложке добавляйте сахар и взбивайте до плотного

  2. Шаг 2. Выложите меренгу кругом 22 см на бумагу, сделав углубление в центре.

    Шаг 2: Выложите меренгу кругом 22 см на бумагу, сделав углубление в центре.

  3. Шаг 3. Выпекайте 1 час 30 минут при 100 °C и оставьте остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

    Шаг 3: Выпекайте 1 час 30 минут при 100 °C и оставьте остывать в выключенной духовке с

  4. Шаг 4. Взбейте маскарпоне со сливками и пудрой до устойчивого крема.

    Шаг 4: Взбейте маскарпоне со сливками и пудрой до устойчивого крема.

  5. Шаг 5. Перед подачей выложите крем на меренгу, щедро посыпьте гранатом и украсьте мятой.

    Шаг 5: Перед подачей выложите крем на меренгу, щедро посыпьте гранатом и украсьте мятой

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Безе «Павлова» с гранатом и маскарпоне»?

В одной порции (около 138 г) — 369 ккал: белки 4,5 г, жиры 19,7 г, углеводы 42,9 г. В 100 г готового блюда — 268 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 369 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →