Бейглы

⏱ 150 минСредне8 порцийВегетарианское Без лактозы

Плотные бейглы с глянцевой корочкой: перед выпечкой их отваривают в воде с мёдом. Идеальная основа для сэндвича со сливочным сыром.

Бейглы в Минске пекут всё чаще дома, но тесто замешивают плотнее, чем на булочки, иначе при варке они расплывутся. В воду для бланшировки добавляют мёд, чтобы корочка блестела. Посыпают не только кунжутом, но и маком или крупной солью.

На порцию (115 г)

Белки7,9 г · 13% ккал

Жиры2,4 г · 9% ккал

Углеводы49,4 г · 79% ккал

13% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 220 ккал · Б 6,9 · Ж 2,1 · У 43,2 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Вода290 г290 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар15 г1 ст. л.
Соль9 г1,5 ч. л.
Мёд30 г1 ст. л. для варки
Яйцо куриное50 г1 шт для смазки
Кунжут15 г1 ст. л.

8 порций — 2016 ккал · порция 252 ккал — 13% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте муку и соль, замесите плотное гладкое тесто 10 минут.
Шаг 2. Накройте и оставьте на 1 час до увеличения в 1,5 раза.
Шаг 3. Разделите на 8 частей, скатайте шары, проделайте пальцем отверстие в центре и растяните кольцо до 4 см. Оставьте на 15 минут.
Шаг 4. Вскипятите 2 л воды с мёдом. Варите бейглы по 2–3 штуки по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 5. Выложите на пергамент, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
Шаг 6. Выпекайте 20–22 минуты при 210 °C до глубокого золотистого цвета.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бейглы»?

В одной порции (около 115 г) — 252 ккал: белки 7,9 г, жиры 2,4 г, углеводы 49,4 г. В 100 г готового блюда — 220 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 252 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →