Бешбармак по-башкирски

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозы Высокобелковое

Башкирский бишбармак из баранины и говядины с тонкими квадратиками домашней лапши и луком, тушённым в бульоне.

В Беларуси бешбармак готовят реже, чем драники, но на праздничном столе он встречается. Баранину и говядину варят вместе, а бульон используют для теста. Лапшу раскатывают тонко и режут квадратами, лук томят в бульоне. Подают на большом блюде, посыпав зеленью.

На порцию (755 г)

Белки45,5 г · 27% ккал

Жиры34,9 г · 46% ккал

Углеводы44,9 г · 27% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 90 ккал · Б 6 · Ж 4,6 · У 6 г

BКлетчатка 2,6 г · Сахар 2 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина800 г800 г
Говядина500 г500 г
Мука пшеничная350 г2,25 стакана
Яйцо куриное110 г2 шт
Вода2500 г2,5 л
Лук репчатый250 г3 шт
Лавровый лист1 г2 шт
Перец чёрный горошком2 г8 горошин
Соль15 г1 ст. л.

6 порций — 4062 ккал · порция 677 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист и перец и варите на слабом огне 2–2,5 часа.
Шаг 2. Замесите крутое тесто из муки, яиц, 80 мл воды и щепотки соли, оставьте под плёнкой на 30 минут.
Шаг 3. Раскатайте тесто очень тонко, подсушите 10 минут и нарежьте ромбами 4–5 см.
Шаг 4. Готовое мясо выньте и нарежьте кусочками. Лук нарежьте кольцами и проварите в 1 стакане бульона 5 минут.
Шаг 5. Отварите лапшу в бульоне 5–7 минут, выложите на блюдо, сверху мясо и лук, подавайте с бульоном в пиалах.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бешбармак по-башкирски»?

В одной порции (около 755 г) — 677 ккал: белки 45,5 г, жиры 34,9 г, углеводы 44,9 г. В 100 г готового блюда — 90 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (677 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →