Бешбармак из говядины

Бешбармак из говядины

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозыВысокобелковое

Бешбармак на говяжьем бульоне — для тех, кто не ест баранину. Тесто такое же тонкое, лук такой же сочный.

В Беларуси бешбармак готовят редко, но если берутся, то на говядине — баранина у нас не в ходу. Тесто раскатывают тонко, режут ромбами и варят прямо в бульоне, а лук томят отдельно в жире. Подают на большом блюде, полив бульоном, к застолью или на второй день после праздника.

На порцию (846 г)

615

Белки48,3 г · 31% ккал

Жиры28,6 г · 42% ккал

Углеводы41 г · 27% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 73 ккал · Б 5,7 · Ж 3,4 · У 4,8 г

AКлетчатка 3 г · Сахар 3,1 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3690 ккал · порция 615 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте говядину холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте морковь, 1 луковицу, лавровый лист и перец горошком, варите на слабом огне 2,5 часа. Посолите за 30 минут до конца.

  2. Шаг 2. Замесите тугое тесто из муки, яйца, воды и щепотки соли, дайте отдохнуть 30 минут.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто в тонкий пласт 1–2 мм и нарежьте ромбами.

  4. Шаг 4. Лук кольцами залейте половником горячего бульона с перцем — это соус.

  5. Шаг 5. Нарежьте мясо, в кипящем бульоне сварите тесто 4–5 минут.

  6. Шаг 6. Выложите тесто, мясо и лук слоями на блюдо, бульон подайте отдельно.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бешбармак из говядины»?

В одной порции (около 846 г) — 615 ккал: белки 48,3 г, жиры 28,6 г, углеводы 41 г. В 100 г готового блюда — 73 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (615 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →