Бешбармак

⏱ 180 минСложно6 порцийБез лактозы Высокобелковое

Казахский бешбармак: отварная баранина с широкими листами тонкой лапши, луковым соусом-тузлуком и наваристым бульоном.

В Беларуси бешбармак чаще готовят из баранины, но иногда заменяют говядиной или курицей. Тесто раскатывают тонко и режут широкими квадратами, варят в бульоне. Подают с луковым соусом-тузлуком, часто на большие семейные праздники.

На порцию (737 г)

Белки39,9 г · 24% ккал

Жиры34,5 г · 46% ккал

Углеводы50,8 г · 30% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 91 ккал · Б 5,4 · Ж 4,7 · У 6,9 г

BКлетчатка 2,8 г · Сахар 2 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Баранина1200 г1,2 кг
Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Вода2500 г2,5 л
Лук репчатый250 г3 шт
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.
Лавровый лист1 г2 шт
Соль15 г1 ст. л.

6 порций — 4044 ккал · порция 674 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баранину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 2,5 часа, за 30 минут до конца посолите и добавьте лавровый лист.
Шаг 2. Замесите тесто из муки, яйца, 150 мл воды и щепотки соли, оставьте на 30 минут.
Шаг 3. Лук нарежьте кольцами, залейте половником горячего бульона, поперчите и оставьте на 10 минут — это тузлук.
Шаг 4. Тесто раскатайте тонко и нарежьте квадратами 8×8 см, отваривайте в бульоне порциями 3–4 минуты.
Шаг 5. Выложите сочни на блюдо, сверху — нарезанное мясо и лук с тузлуком. Бульон подавайте в пиалах.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бешбармак»?

В одной порции (около 737 г) — 674 ккал: белки 39,9 г, жиры 34,5 г, углеводы 50,8 г. В 100 г готового блюда — 91 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (674 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →