Берлинеры с джемом

⏱ 140 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Немецкие пончики-шары без дырки, с красным джемом и в сахаре.

В Беларуси берлинеры часто пекут на Масленицу, начиняя густым вареньем из чёрной смородины. Дрожжевое тесто должно подойти дважды, иначе пончики получатся тяжёлыми. Жарить во фритюре, масло не должно дымить. Готовые посыпают сахарной пудрой.

На порцию (133 г)

Белки7,2 г · 6% ккал

Жиры23,2 г · 43% ккал

Углеводы61,6 г · 51% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 365 ккал · Б 5,4 · Ж 17,5 · У 46,5 г

DКлетчатка 1,9 г · Сахар 25,3 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная500 г3⅓ стакана
Молоко 3.2%220 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар120 г5 ст. л.
Яичный желток60 г3 шт
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Соль3 г½ ч. л.
Цедра лимона5 гс ½ лимона
Варенье200 гклубничный джем
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки

10 порций — 4840 ккал · порция 484 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из молока, дрожжей, 60 г сахара, желтков, мягкого масла, соли, цедры и муки. Месите 10 минут и оставьте на 60 минут.
Шаг 2. Разделите на 10 шаров по 80 г, выложите на пергамент и дайте подойти 30 минут.
Шаг 3. Жарьте при 165 °C по 2–3 минуты с каждой стороны — посередине должен остаться светлый поясок.
Шаг 4. Сразу обваляйте в оставшемся сахаре.
Шаг 5. Проколите бок, наполните джемом через кондитерский мешок.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Берлинеры с джемом»?

В одной порции (около 133 г) — 484 ккал: белки 7,2 г, жиры 23,2 г, углеводы 61,6 г. В 100 г готового блюда — 365 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 484 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.