Белый борщ польский

⏱ 60 минСредне6 порцийСуп

Польский журек-бяли барщ: белый суп на ржаной закваске с колбасой, яйцом и хреном.

У нас белый борщ чаще варят на кефире или сыворотке, а закваску из ржаной муки держат на окошке и подновляют после каждой варки. Колбасу берут домашнюю, из деревенской свинины, и кладут в суп ближе к концу, чтобы не разварилась. Хрен подают отдельно, каждый добавляет в тарелку по вкусу.

На порцию (555 г)

Белки14,2 г · 18% ккал

Жиры19,2 г · 54% ккал

Углеводы23 г · 29% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 59 ккал · Б 2,6 · Ж 3,5 · У 4,2 г

BКлетчатка 3,2 г · Сахар 4,5 г · Соль 2,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука ржаная60 г4 ст. л.
Кефир 2.5%300 г1,5 стакана
Сардельки300 г4 шт
Картофель400 г4 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Яйцо куриное220 г4 шт
Сметана 15%100 г4 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Хрен столовый20 г1 ст. л.
Майоран сушёный2 г1 ч. л.
Вода1800 г1,8 л
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 1950 ккал · порция 325 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сардельки залейте водой с луком, доведите до кипения и варите 15 минут. Выньте и нарежьте кружками, лук выбросьте.
Шаг 2. В бульон положите картофель кубиками и варите 12 минут. Яйца сварите вкрутую 10 минут.
Шаг 3. Ржаную муку размешайте с кефиром и половником горячего бульона без комков, влейте в кастрюлю, помешивая.
Шаг 4. Добавьте давленый чеснок, майоран, хрен и сардельки, варите 5–7 минут до загустения.
Шаг 5. Вмешайте сметану, посолите и подавайте с половинками яиц.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Белый борщ польский»?

В одной порции (около 555 г) — 325 ккал: белки 14,2 г, жиры 19,2 г, углеводы 23 г. В 100 г готового блюда — 59 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 325 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытой кастрюле или контейнере — 2–3 дня. Разогревайте только порцию, которую будете есть.