Беляши

⏱ 120 минСредне6 порций

Те самые беляши с сочной мясной начинкой и золотистой корочкой. Обжариваются в масле дыркой вниз, чтобы сок не вытек.

В Беларуси беляши часто жарят на даче или дома, тесто замешивают на молоке с дрожжами. Начинку делают из домашнего фарша с луком и специями. Жарят дыркой вниз, чтобы сок остался внутри, и подают горячими со сметаной.

На порцию (255 г)

Белки22,2 г · 13% ккал

Жиры37,4 г · 51% ккал

Углеводы59 г · 36% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 260 ккал · Б 8,7 · Ж 14,7 · У 23,2 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 4,9 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко 2.5%250 г250 мл
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар10 г2 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Вода50 г50 мл
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу
Масло подсолнечное рафинированное100 гдля жарки

6 порций — 3978 ккал · порция 663 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавьте муку и половину соли, замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Лук мелко порубите или измельчите в блендере, смешайте с фаршем, остатком соли, перцем и ледяной водой — так начинка будет сочной.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте лепёшки 12 см, выложите по ложке фарша.
Шаг 4. Соберите края к центру, оставив отверстие 1,5 см, слегка придавите беляш ладонью.
Шаг 5. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, выложите беляши отверстием вниз и жарьте 4–5 минут.
Шаг 6. Переверните и жарьте ещё 4–5 минут под крышкой, затем выложите на бумажные полотенца.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Беляши»?

В одной порции (около 255 г) — 663 ккал: белки 22,2 г, жиры 37,4 г, углеводы 59 г. В 100 г готового блюда — 260 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (663 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →