Баурсаки

⏱ 120 минСредне8 порцийБюджетно Вегетарианское

Пышные дрожжевые пончики-кубики из Средней Азии, обжаренные в масле, — к чаю, супу или сами по себе.

В Беларуси баурсаки чаще готовят дома к чаю или как дополнение к супу, замешивая дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле. Тесто должно хорошо подойти, тогда кубики получаются пышными и не впитывают много масла при жарке. Жарят в казане или глубокой сковороде, а готовые баурсаки выкладывают на решётку, чтобы стек лишний жир. Подают горячими, посыпав сахарной пудрой, или просто с крепким чаем.

На порцию (128 г)

Белки8,6 г · 8% ккал

Жиры24,2 г · 49% ккал

Углеводы49 г · 44% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 350 ккал · Б 6,7 · Ж 18,9 · У 38,3 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 4,8 г · Соль 0,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная500 г3,2 стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар25 г1,5 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Соль5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки

8 порций — 3584 ккал · порция 448 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
Шаг 2. Добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, замесите мягкое тесто и вымешивайте 7–8 минут.
Шаг 3. Накройте и оставьте в тепле на 60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 4. Раскатайте тесто толщиной 1 см и нарежьте ромбиками или квадратами 3×3 см, дайте подойти 15 минут.
Шаг 5. Жарьте в разогретом до 170 °C масле по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, выложите на бумажное полотенце.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баурсаки»?

В одной порции (около 128 г) — 448 ккал: белки 8,6 г, жиры 24,2 г, углеводы 49 г. В 100 г готового блюда — 350 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 448 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →