Баттер чикен — курица в масляном соусе

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Мург макхани: курица в бархатном томатном соусе со сливочным маслом, сливками и кашмирским перцем. Мягкое, неострое карри.

В белорусских городах баттер чикен готовят в основном в индийских кафе, а дома упрощают: курицу маринуют в кефире и тушат в томате со сливками. Кешью можно заменить грецкими орехами, они дают похожую густоту. Подают с рисом басмати или лепёшкой, посыпав зеленью и сбрызнув лимоном.

На порцию (376 г)

Белки40,6 г · 33% ккал

Жиры29,5 г · 54% ккал

Углеводы15,3 г · 13% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 132 ккал · Б 10,8 · Ж 7,8 · У 4,1 г

CКлетчатка 2,6 г · Сахар 9,3 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро без кожи700 г700 г
Йогурт натуральный 2%120 г120 г
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Томатное пюре (пассата)400 г400 г
Сливки 20%150 г150 мл
Кешью30 г30 г
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь15 гкусочек
Гарам масала6 г1,5 ч. л.
Паприка молотая5 г1 ч. л.
Пажитник1 гщепотка
Сахар5 г1 ч. л.
Соль8 г1,5 ч. л.

4 порции — 1992 ккал · порция 498 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замаринуйте кусочки бедра в йогурте с паприкой, половиной гарам масалы и солью на 1 час.
Шаг 2. Обжарьте курицу на сковороде с 1 ст. л. масла 8 минут.
Шаг 3. В сотейнике растопите оставшееся масло, обжарьте тёртые чеснок и имбирь 1 минуту, влейте пассату, добавьте кешью и варите 15 минут.
Шаг 4. Пробейте соус блендером до гладкости, добавьте сливки, сахар, оставшуюся гарам масалу и растёртый пажитник.
Шаг 5. Положите курицу в соус и томите 10 минут на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баттер чикен — курица в масляном соусе»?

В одной порции (около 376 г) — 498 ккал: белки 40,6 г, жиры 29,5 г, углеводы 15,3 г. В 100 г готового блюда — 132 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 498 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.