Баранья лопатка, томлённая с овощами

Баранья лопатка, томлённая с овощами

⏱ 210 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыВысокобелковоеМало углеводов

Лопатка, томлённая в духовке на подушке из овощей 3 часа: мясо отходит от кости ложкой, а овощи превращаются в соус.

В белорусской кухне баранину чаще тушат в чугунке или гусятнице, добавляя морковь, лук и сельдерей, а вино иногда заменяют квасом или бульоном. Лопатку лучше брать с косточкой — она даёт навар, а овощи под мясом превращаются в густую подливу. Томить при слабом жаре, не открывая крышку, чтобы пар не уходил.

На порцию (461 г)

642

Белки44,6 г · 29% ккал

Жиры42,4 г · 63% ккал

Углеводы11,5 г · 8% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 139 ккал · Б 9,7 · Ж 9,2 · У 2,5 г

BКлетчатка 3,2 г · Сахар 5,7 г · Соль 2,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 3852 ккал · порция 642 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 160 °C. Натрите лопатку солью и перцем.

  2. Шаг 2. Обжарьте мясо на масле в сотейнике со всех сторон по 3 минуты до корочки.

  3. Шаг 3. Крупно нарежьте овощи и выложите их на дно гусятницы, сверху — лопатку, розмарин и разрезанную головку чеснока.

  4. Шаг 4. Влейте вино, накройте крышкой и томите при 160 °C 3 часа.

  5. Шаг 5. Достаньте мясо, овощи разомните или пробейте блендером в соус, подавайте вместе.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баранья лопатка, томлённая с овощами»?

В одной порции (около 461 г) — 642 ккал: белки 44,6 г, жиры 42,4 г, углеводы 11,5 г. В 100 г готового блюда — 139 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 210 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (642 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Баранья лопатка, томлённая с овощами: рецепт с фото и КБЖУ — 1krok