Бараньи рёбрышки в духовке

⏱ 150 минСредне4 порцииБез лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Рёбрышки сначала томятся под фольгой до мягкости, потом запекаются в медово-горчичной глазури до липкой корочки.

В Беларуси баранину чаще берут на рынке, у фермеров, и запекают рёбрышки под фольгой, чтобы мясо стало мягким. Мёд и горчица в глазури дают тёмную корочку, для этого подойдёт местная горчица и липовый мёд. Запекать лучше в широкой форме, чтобы рёбрышки лежали в один слой и пропеклись равномерно.

На порцию (367 г)

Белки48,6 г · 29% ккал

Жиры49,9 г · 66% ккал

Углеводы8,7 г · 5% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 185 ккал · Б 13,3 · Ж 13,6 · У 2,4 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 6,3 г · Соль 3,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баранина1200 г1,2 кг рёбрышек
Чеснок20 г4 зубчика
Зира3 г1 ч. л.
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Мёд30 г1,5 ст. л.
Горчица20 г1 ст. л.
Соевый соус30 г2 ст. л.
Соль8 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Вода150 г150 мл

4 порции — 2708 ккал · порция 677 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте рёбрышки по 2–3 кости, натрите солью, перцем, зирой, паприкой и тёртым чесноком. Оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Выложите в форму, влейте воду, плотно накройте фольгой и запекайте при 170 °C 1,5 часа.
Шаг 3. Смешайте мёд, горчицу и соевый соус.
Шаг 4. Снимите фольгу, слейте лишний жир, смажьте рёбра глазурью.
Шаг 5. Запекайте при 210 °C ещё 20–25 минут, смазав глазурью ещё раз в середине.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бараньи рёбрышки в духовке»?

В одной порции (около 367 г) — 677 ккал: белки 48,6 г, жиры 49,9 г, углеводы 8,7 г. В 100 г готового блюда — 185 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (677 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →