Бараньи котлеты на кости на углях

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Каре ягнёнка, разделённое на рёбрышки, в маринаде с розмарином и чесноком. Жарится всего 6–8 минут.

Каре ягнёнка в Беларуси берут у фермеров на рынке, часто уже разделанное на рёбрышки. Маринад из чеснока и розмарина держат не дольше часа, иначе мясо начнёт напоминать солёную закуску. Угли должны быть седыми: на открытом огне жир вспыхивает и котлета горчит.

На порцию (218 г)

Белки33,3 г · 21% ккал

Жиры55,6 г · 78% ккал

Углеводы1,6 г · 1% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 294 ккал · Б 15,3 · Ж 25,5 · У 0,7 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 0,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Каре ягнёнка800 г800 г
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Розмарин свежий5 г2 веточки
Сок лимона15 г1 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.

4 порции — 2564 ккал · порция 641 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте каре на отдельные котлеты по одной косточке.
Шаг 2. Смешайте масло, давленый чеснок, рубленый розмарин, лимонный сок и перец, натрите мясо и оставьте на 30 минут.
Шаг 3. Посолите перед жаркой и обжаривайте на решётке над сильным жаром по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 4. Дайте отдохнуть 3 минуты перед подачей.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бараньи котлеты на кости на углях»?

В одной порции (около 218 г) — 641 ккал: белки 33,3 г, жиры 55,6 г, углеводы 1,6 г. В 100 г готового блюда — 294 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (641 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.