Баоцзы с грибами и капустой

⏱ 140 минСредне5 порцийВегетарианское Веганское Без лактозы

Постные паровые булочки на растительном молоке с начинкой из шиитаке, шампиньонов и капусты в соевом соусе. Пышные и ароматные.

В Беларуси баоцзы на растительном молоке — хороший вариант для поста. Начинку делают из шампиньонов и пекинской капусты, а сушёные шиитаке заменяют лесными сушёными грибами. Готовят на пару в кастрюле с решёткой и подают горячими со сметаной или соевым соусом.

На порцию (305 г)

Белки16,1 г · 14% ккал

Жиры11,8 г · 22% ккал

Углеводы76,4 г · 64% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 156 ккал · Б 5,3 · Ж 3,9 · У 25,1 г

BКлетчатка 5,7 г · Сахар 7,9 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко соевое240 г240 мл
Дрожжи сухие6 г1 пакетик
Сахар20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное35 г2,5 ст. л.
Шампиньоны300 г300 г
Шиитаке сушёные30 г6–8 шт
Капуста пекинская300 г300 г
Морковь80 г1 небольшая
Имбирь10 гкусочек
Соевый соус40 г2,5 ст. л.
Масло кунжутное10 г2 ч. л.
Соль4 гщепотка

5 порций — 2385 ккал · порция 477 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплого соевого молока с дрожжами и сахаром, 1 ст. л. масла и соли. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Шиитаке замочите в горячей воде на 20 минут. Все грибы, капусту и морковь мелко нарежьте.
Шаг 3. Обжарьте грибы на оставшемся масле 6 минут, добавьте морковь, капусту и имбирь, жарьте 5 минут до испарения влаги. Заправьте соевым соусом и кунжутным маслом, остудите.
Шаг 4. Разделите тесто на 16 частей, раскатайте, наполните начинкой и защипните сверху. Дайте подняться 20 минут на кусочках бумаги.
Шаг 5. Готовьте на пару 15 минут и подержите под крышкой ещё 3 минуты.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баоцзы с грибами и капустой»?

В одной порции (около 305 г) — 477 ккал: белки 16,1 г, жиры 11,8 г, углеводы 76,4 г. В 100 г готового блюда — 156 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 477 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →