Бао с курицей и огурцом

Мягкие паровые булочки-«раскладушки» с курицей в глазури хойсин, свежим огурцом и зелёным луком. Уличная еда Тайваня в домашнем варианте.

В Минске бао готовят реже, чем драники, но на городских фуд-маркетах они уже привычны. Тесто замешивают на молоке, а курицу берут с местной птицефабрики и тушат в соусе хойсин. Огурцы лучше брать грунтовые, с дачи — они хрустят сильнее парниковых.

На порцию (342 г)

Белки36,2 г · 24% ккал

Жиры17,4 г · 26% ккал

Углеводы77,7 г · 51% ккал

31% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 181 ккал · Б 10,6 · Ж 5,1 · У 22,7 г

CКлетчатка 4,3 г · Сахар 12,9 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная350 г350 г
Молоко 2.5%190 г190 мл
Дрожжи сухие5 г1 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное25 г2 ст. л.
Куриное бедро без кожи450 г450 г
Соус хойсин60 г4 ст. л.
Соевый соус15 г1 ст. л.
Огурцы200 г1 шт
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Арахис30 ггорсть
Соль3 гщепотка

4 порции — 2476 ккал · порция 619 ккал — 31% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплого молока с дрожжами и сахаром, 1 ст. л. масла и соли. Оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте овалы, смажьте маслом и сложите пополам, проложив полоской бумаги. Дайте подняться 20 минут.
Шаг 3. Готовьте бао на пару 12 минут.
Шаг 4. Курицу нарежьте полосками, обжарьте на оставшемся масле 7–8 минут, добавьте хойсин и соевый соус и прогрейте 1 минуту до глазури.
Шаг 5. Раскройте булочки, вложите курицу, ломтики огурца, лук и рубленый арахис.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бао с курицей и огурцом»?

В одной порции (около 342 г) — 619 ккал: белки 36,2 г, жиры 17,4 г, углеводы 77,7 г. В 100 г готового блюда — 181 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (619 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →