Бамия с томатами по-гречески

⏱ 60 минЛегко4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Окра, томлённая с помидорами, луком и оливковым маслом, — традиционное постное греческое блюдо ладера.

В Беларуси бамию привозят на рынки и в овощные лавки, чаще всего летом и ранней осенью, так что блюдо удобно готовить в сезон. Если свежей окры нет, берут замороженную — она уже без грубых плодоножек и не требует долгой чистки. Томаты в собственном соку из местных теплиц дают насыщенный вкус, а вместо лимона иногда добавляют щепотку лимонной кислоты. Постный вариант хорош на даче: тушится в одной кастрюле, подаётся тёплым с хлебом или отварным картофелем.

На порцию (324 г)

Белки4,8 г · 9% ккал

Жиры15,5 г · 64% ккал

Углеводы15 г · 27% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 71 ккал · Б 1,5 · Ж 4,8 · У 4,6 г

AКлетчатка 6,7 г · Сахар 6,5 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Окра600 г600 г
Томаты в собственном соку400 г1 банка
Лук репчатый150 г2 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Петрушка20 г0,5 пучка
Уксус винный30 г2 ст. л.
Сок лимона20 г1 ст. л.
Масло оливковое60 г4 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 920 ккал · порция 230 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Окру промойте, аккуратно срежьте плодоножки, не вскрывая стручки. Сбрызните уксусом, посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте — так она не будет тянуться.
Шаг 2. Обжарьте нарезанный полукольцами лук на масле 6 минут, добавьте чеснок.
Шаг 3. Добавьте томаты, соль и перец, тушите 5 минут.
Шаг 4. Выложите окру, встряхните кастрюлю, накройте и томите на слабом огне 30–35 минут, не перемешивая ложкой.
Шаг 5. Сбрызните лимонным соком и посыпьте петрушкой. Подавайте тёплой с хлебом и фетой.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бамия с томатами по-гречески»?

В одной порции (около 324 г) — 230 ккал: белки 4,8 г, жиры 15,5 г, углеводы 15 г. В 100 г готового блюда — 71 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 230 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →