Баклажаны с фаршем по-китайски

⏱ 35 минЛегко3 порцииБез лактозы

Мягкие баклажаны со свиным фаршем в соусе с соевым соусом, имбирём и острой бобовой пастой.

В Беларуси блюдо часто называют «баклажаны по-китайски с фаршем» и готовят в глубоком сотейнике. Свиной фарш заменяют домашним из рынка, а доубаньцзян можно найти в отделах азиатских продуктов. Сезон баклажанов с августа по октябрь, тогда их берут с огорода или дачи. Подают с рисом на ужин, хранят в холодильнике не более двух дней.

На порцию (373 г)

Белки18,3 г · 17% ккал

Жиры31,7 г · 66% ккал

Углеводы18,3 г · 17% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 117 ккал · Б 4,9 · Ж 8,5 · У 4,9 г

CКлетчатка 6,7 г · Сахар 10,1 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Баклажан600 г2 шт
Фарш свиной250 г250 г
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь10 гкусочек 2 см
Лук зелёный20 гнесколько перьев
Соевый соус30 г2 ст. л.
Паста доубаньцзян15 г1 ст. л.
Сахар8 г2 ч. л.
Крахмал кукурузный10 г1 ч. л.
Вода120 г0,5 стакана
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.

3 порции — 1308 ккал · порция 436 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте брусками и обжарьте на 2 ст. л. масла 7–8 минут до мягкости, выложите.
Шаг 2. На оставшемся масле обжарьте фарш 5 минут, разбивая комочки.
Шаг 3. Добавьте рубленые чеснок, имбирь и белую часть зелёного лука, жарьте 1 минуту, затем острую пасту.
Шаг 4. Влейте смесь воды, соевого соуса, сахара и крахмала, верните баклажаны и тушите 3–4 минуты до загустения.
Шаг 5. Посыпьте зелёным луком и подавайте с рисом.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баклажаны с фаршем по-китайски»?

В одной порции (около 373 г) — 436 ккал: белки 18,3 г, жиры 31,7 г, углеводы 18,3 г. В 100 г готового блюда — 117 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (436 ккал) и сытная за счёт белка (18,3 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.