Баклажаны, фаршированные фаршем

⏱ 65 минСредне4 порцииБез глютена Мало углеводов

Баклажаны с начинкой из фарша, их собственной мякоти и томатов — под сыром.

У нас баклажаны для фаршировки берут плотные, с упругой кожицей — из теплиц или с дачи, перезрелые не годятся. Свино-говяжий фарш часто заменяют домашним из деревенской свинины, а томатную пасту — домашней заготовкой из собственных помидоров. Подают горячими со сметаной, часто на ужин после картошки с огорода.

На порцию (407 г)

Белки24,4 г · 21% ккал

Жиры35,2 г · 68% ккал

Углеводы13,5 г · 12% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 115 ккал · Б 6 · Ж 8,7 · У 3,3 г

BКлетчатка 7,1 г · Сахар 9,2 г · Соль 2,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан800 г2 крупных
Фарш домашний (свинина и говядина)400 г400 г
Лук репчатый80 г1 шт
Помидоры200 г2 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Сыр твёрдый100 г100 г
Масло подсолнечное рафинированное20 г1 ст. л.
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль6 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 1880 ккал · порция 470 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрежьте баклажаны вдоль, надрежьте мякоть сеткой, посолите и запекайте срезом вверх 20 минут при 200 °C.
Шаг 2. Выньте мякоть ложкой, оставив стенки 7 мм, порубите.
Шаг 3. Обжарьте лук и фарш 8 минут, добавьте мякоть баклажанов, помидоры и чеснок, тушите 7 минут, посолите и поперчите.
Шаг 4. Наполните баклажаны, посыпьте сыром и запекайте 20 минут при 190 °C. Посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Баклажаны, фаршированные фаршем»?

В одной порции (около 407 г) — 470 ккал: белки 24,4 г, жиры 35,2 г, углеводы 13,5 г. В 100 г готового блюда — 115 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 65 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 470 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.