Бабка картофельная с грибами

⏱ 90 минЛегко6 порцийБюджетно Вегетарианское

Запечённая картофельная бабка с прослойкой жареных шампиньонов и лука — сытный вегетарианский вариант белорусской классики.

Картофельную бабку в Беларуси запекают в чугунке или глиняной форме, а грибы для прослойки берут лесные или шампиньоны. Тёртую картошку отжимают от сока, иначе бабка расползётся. Сметана сверху даёт румяную корочку, а укроп добавляют уже в готовое блюдо.

На порцию (353 г)

Белки11 г · 13% ккал

Жиры14,1 г · 38% ккал

Углеводы41,2 г · 49% ккал

17% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 95 ккал · Б 3,1 · Ж 4 · У 11,7 г

AКлетчатка 5,8 г · Сахар 4,2 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Картофель1200 г10 шт
Шампиньоны400 г400 г
Лук репчатый150 г2 шт
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная40 г2 ст. л.
Сметана 15%150 г0,6 стакана
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Укроп15 гнесколько веточек
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

6 порций — 2010 ккал · порция 335 ккал — 17% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Грибы и лук нарежьте и обжарьте на 2 ст. л. масла 10–12 минут, пока не испарится жидкость. Посолите.
Шаг 2. Картофель натрите на мелкой тёрке, отожмите сок, смешайте с яйцами, мукой, солью и перцем.
Шаг 3. Смажьте форму оставшимся маслом, выложите половину картофельной массы, затем грибы и сверху остальной картофель.
Шаг 4. Запекайте при 190 °C 50–60 минут до румяной хрустящей корочки.
Шаг 5. Подавайте со сметаной и рубленым укропом.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Бабка картофельная с грибами»?

В одной порции (около 353 г) — 335 ккал: белки 11 г, жиры 14,1 г, углеводы 41,2 г. В 100 г готового блюда — 95 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 335 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →