Аши парманте — запеканка с фаршем и пюре

⏱ 75 минЛегко6 порцийДля заготовок Без глютена Высокобелковое

Французская домашняя запеканка: сочный мясной фарш с луком под шапкой сливочного пюре и сырной корочкой.

Аши парманте в белорусских домах часто называют просто «запеканка с пюре»: фарш с луком и морковью тушат с томатной пастой, сверху кладут картофельное пюре на молоке и масле. Вместо грюйера подойдёт местный твёрдый сыр или даже сулугуни — корочка получится тянущейся. Готовое блюдо хранят в холодильнике до двух дней и разогревают в духовке, а не в микроволновке, чтобы пюре не растеклось.

На порцию (360 г)

Белки25,1 г · 21% ккал

Жиры27,6 г · 52% ккал

Углеводы32,6 г · 27% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 137 ккал · Б 7 · Ж 7,7 · У 9,1 г

CКлетчатка 5 г · Сахар 5,1 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Фарш говяжий600 г600 г
Картофель1000 г8 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Морковь100 г1 шт
Томатная паста30 г1 ст. л.
Молоко 2.5%150 г0,6 стакана
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Грюйер60 г60 г
Тимьян сушёный2 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное15 г1 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

6 порций — 2952 ккал · порция 492 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде 20 минут, разомните с горячим молоком и сливочным маслом.
Шаг 2. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле 6 минут.
Шаг 3. Добавьте фарш и жарьте 8–10 минут, разбивая комочки, затем вмешайте томатную пасту, тимьян, соль и перец.
Шаг 4. Выложите фарш в форму, сверху ровным слоем — пюре, проведите вилкой бороздки и посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Запекайте при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Аши парманте — запеканка с фаршем и пюре»?

В одной порции (около 360 г) — 492 ккал: белки 25,1 г, жиры 27,6 г, углеводы 32,6 г. В 100 г готового блюда — 137 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 492 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все обеды →