Ариса — каша из пшеницы с курицей

⏱ 180 минСредне6 порцийДля заготовок Высокобелковое

Армянская густая каша из цельной пшеницы, долго томлённая с курицей до однородности и заправленная топлёным маслом.

У нас арису чаще варят на даче в казане или в чугунке: цельная пшеница разваривается часами, курица — лучше деревенская, с рынка. Готовую кашу заливают топлёным маслом и подают горячей, а на следующий день разогревают с молоком. Частая ошибка — мало воды: пшеница должна развариться до клейкости, иначе блюдо получится сухим.

На порцию (710 г)

Белки40,2 г · 24% ккал

Жиры37,8 г · 51% ккал

Углеводы41,2 г · 25% ккал

33% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 94 ккал · Б 5,7 · Ж 5,3 · У 5,8 г

BКлетчатка 7,7 г · Сахар 1 г · Соль 2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Пшеница цельная400 г2 стакана
Курица целая1200 г0,75 тушки
Лук репчатый100 г1 шт
Масло топлёное50 г3 ст. л.
Вода2500 г2,5 л
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

6 порций — 3990 ккал · порция 665 ккал — 33% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Пшеницу промойте и замочите на ночь в холодной воде.
Шаг 2. Курицу залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1 час. Выньте курицу, отделите мясо от костей и разберите на волокна.
Шаг 3. В процеженный бульон всыпьте пшеницу и варите на слабом огне 1,5–2 часа, часто помешивая, пока зерно не разварится.
Шаг 4. Добавьте мясо, посолите и энергично мешайте деревянной ложкой 15–20 минут до однородной тягучей массы.
Шаг 5. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на топлёном масле 8 минут до золотистого.
Шаг 6. Разложите арису по тарелкам и полейте луковым маслом.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ариса — каша из пшеницы с курицей»?

В одной порции (около 710 г) — 665 ккал: белки 40,2 г, жиры 37,8 г, углеводы 41,2 г. В 100 г готового блюда — 94 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (665 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →