Анчоусы маринованные

⏱ 1470 минСредне4 порцииДля заготовок Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Свежая хамса, замаринованная в уксусе и оливковом масле с чесноком и петрушкой, — испанские бокеронес.

Маринованные анчоусы у нас делают из мелкой рыбы — хамсы или кильки, которая ловится в Балтике. Чеснок и петрушку добавляют щедро, а уксус берут яблочный или винный. Держат в холодильнике под маслом не больше двух дней. Подают как закуску к хлебу или к отварной картошке.

На порцию (199 г)

Белки17,9 г · 23% ккал

Жиры26,2 г · 76% ккал

Углеводы1,1 г · 1% ккал

16% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 160 ккал · Б 9 · Ж 13,2 · У 0,6 г

CКлетчатка 0,2 г · Сахар 0,1 г · Соль 2,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Килька500 г500 г свежей хамсы или кильки
Уксус винный150 г150 мл
Вода50 г50 мл
Соль10 г2 ч. л.
Масло оливковое60 г4 ст. л.
Чеснок10 г2 зубчика
Петрушка15 г½ пучка

4 порции — 1276 ккал · порция 319 ккал — 16% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Удалите у рыбы головы и хребты, разделив на филе-бабочки. Промойте в ледяной воде.
Шаг 2. Уложите филе в один слой в стеклянную форму, залейте смесью уксуса, воды и соли.
Шаг 3. Накройте и держите в холодильнике 12–24 часа, пока мясо не побелеет.
Шаг 4. Слейте маринад и выложите филе на блюдо кожей вверх.
Шаг 5. Полейте оливковым маслом, посыпьте рубленым чесноком и петрушкой, дайте постоять 1 час.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Анчоусы маринованные»?

В одной порции (около 199 г) — 319 ккал: белки 17,9 г, жиры 26,2 г, углеводы 1,1 г. В 100 г готового блюда — 160 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 1470 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (319 ккал) и сытная за счёт белка (17,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.