Американский яблочный пирог

⏱ 150 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское

Закрытый пирог с хрустящим масляным тестом и густой яблочной начинкой с корицей и мускатным орехом — классика американских праздников.

Американский яблочный пирог в Беларуси пекут осенью, когда яблоки с дачи идут потоком. Тесто на сливочном масле держат в холодильнике, а начинку густят крахмалом, чтобы сок не вытекал. Подают тёплым, иногда с ложкой сметаны или мороженого.

На порцию (207 г)

Белки4,8 г · 5% ккал

Жиры19,5 г · 43% ккал

Углеводы54,4 г · 53% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 199 ккал · Б 2,3 · Ж 9,4 · У 26,2 г

CКлетчатка 4,2 г · Сахар 24,8 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная350 г350 г
Масло сливочное 82.5%220 г220 г
Вода80 г80 мл ледяной
Соль3 гщепотка
Яблоко1200 г8 шт
Сахар120 г120 г
Корица молотая5 г1 ч. л.
Мускатный орех1 гщепотка
Крахмал кукурузный25 г2 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Яйцо куриное55 г1 шт

10 порций — 4120 ккал · порция 412 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Холодное масло кубиками порубите с мукой и солью до крупной крошки, влейте ледяную воду и соберите тесто, не вымешивая. Разделите на две части и охладите 1 час.
Шаг 2. Яблоки очистите, нарежьте дольками, смешайте с сахаром, специями, крахмалом и лимонным соком.
Шаг 3. Раскатайте большую часть теста и выложите в форму 23 см, оставив свисающие края.
Шаг 4. Выложите яблоки горкой, накройте вторым пластом, защипните края и сделайте 4–5 надрезов.
Шаг 5. Смажьте яйцом и выпекайте 20 минут при 220 °C, затем 40–45 минут при 180 °C.
Шаг 6. Остудите не меньше 2 часов, чтобы начинка схватилась.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Американский яблочный пирог»?

В одной порции (около 207 г) — 412 ккал: белки 4,8 г, жиры 19,5 г, углеводы 54,4 г. В 100 г готового блюда — 199 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 412 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все перекусы →