Алу тикки — картофельные котлеты в специях

⏱ 45 минЛегко4 порцииБюджетно Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Хрустящие снаружи и мягкие внутри картофельные котлетки с горошком, зирой и свежей кинзой — популярная уличная еда Индии.

В Беларуси алу тикки готовят из варёного картофеля с зирой и кинзой, добавляя зелёный горошек для сочности. Котлетки обваливают в крахмале и жарят до корочки. Подают как перекус с йогуртовым соусом или кетчупом, особенно когда есть много картошки с огорода.

На порцию (249 г)

Белки5,5 г · 8% ккал

Жиры11,1 г · 35% ккал

Углеводы41,6 г · 58% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 117 ккал · Б 2,2 · Ж 4,5 · У 16,8 г

AКлетчатка 6 г · Сахар 3,6 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель700 г6 шт
Горошек зелёный замороженный100 г0,5 стакана
Лук репчатый80 г1 шт
Кинза20 г0,5 пучка
Имбирь10 гкусочек 2 см
Зира3 г1 ч. л.
Гарам масала3 г1 ч. л.
Куркума2 г0,5 ч. л.
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 1160 ккал · порция 290 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель отварите в мундире 20–25 минут до мягкости, очистите и разомните в пюре без комочков.
Шаг 2. Лук мелко нарежьте, имбирь натрите. Обжарьте зиру на 1 ст. л. масла 30 секунд, добавьте лук и имбирь и жарьте 4–5 минут.
Шаг 3. Горошек залейте кипятком на 2 минуты и слейте воду. Смешайте пюре, луковую зажарку, горошек, куркуму, гарам масалу, рубленую кинзу, крахмал и соль.
Шаг 4. Влажными руками сформуйте 12 плоских котлет толщиной около 1,5 см.
Шаг 5. Обжаривайте на оставшемся масле на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.
Шаг 6. Подавайте горячими с мятным или томатным чатни.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Алу тикки — картофельные котлеты в специях»?

В одной порции (около 249 г) — 290 ккал: белки 5,5 г, жиры 11,1 г, углеводы 41,6 г. В 100 г готового блюда — 117 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 290 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →