Аджика из баклажанов

⏱ 100 минСредне10 порцийДля заготовок Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Сытная аджика с баклажанами, перцем и помидорами — почти как овощная икра, но острее. Можно подавать как самостоятельную закуску.

Белорусская аджика из баклажанов ближе к овощной икре: баклажаны запекают или тушат, затем соединяют с помидорами и сладким перцем. Чили добавляют по вкусу, а сахар балансирует кислоту. Подают как закуску к драникам или просто с чёрным хлебом.

На порцию (341 г)

Белки3,9 г · 7% ккал

Жиры15,5 г · 58% ккал

Углеводы20,9 г · 35% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 70 ккал · Б 1,1 · Ж 4,5 · У 6,1 г

AКлетчатка 6 г · Сахар 14,7 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Баклажан1000 г1 кг
Помидоры1500 г1,5 кг
Перец болгарский500 г4 шт
Чеснок100 г2 головки
Перец чили30 г2 стручка
Масло подсолнечное рафинированное150 г150 мл
Сахар50 г2,5 ст. л.
Соль30 г1,5 ст. л.
Уксус столовый 9%50 г50 мл

10 порций — 2390 ккал · порция 239 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте кубиками 1,5 см, посолите, оставьте на 20 минут и отожмите горечь.
Шаг 2. Помидоры, перец и чили прокрутите через мясорубку, доведите до кипения и варите 20 минут.
Шаг 3. Добавьте баклажаны, масло, сахар и соль, тушите 40 минут на слабом огне.
Шаг 4. Добавьте измельчённый чеснок и уксус, варите 5 минут.
Шаг 5. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Аджика из баклажанов»?

В одной порции (около 341 г) — 239 ккал: белки 3,9 г, жиры 15,5 г, углеводы 20,9 г. В 100 г готового блюда — 70 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 100 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 239 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →