Аджапсандали

⏱ 60 минСредне4 порцииВегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Грузинское овощное рагу из баклажанов, перцев, помидоров и картофеля с кинзой, базиликом и чесноком.

В Беларуси аджапсандали часто готовят с местными баклажанами и сладким перцем, добавляя картофель для сытности. Овощи тушат с помидорами и чесноком, а в конце кладут кинзу и базилик. Это блюдо хорошо и горячим, и холодным, особенно на даче или в пост.

На порцию (429 г)

Белки5,8 г · 10% ккал

Жиры10,9 г · 41% ккал

Углеводы29,6 г · 49% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 56 ккал · Б 1,4 · Ж 2,5 · У 6,9 г

AКлетчатка 9 г · Сахар 12,1 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Баклажан500 г2 шт
Перец болгарский300 г2 шт
Помидоры400 г4 шт
Картофель300 г3 шт
Лук репчатый120 г1 крупный
Чеснок15 г3 зубчика
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Кинза15 гпучок
Базилик10 гпучок
Хмели-сунели3 г1 ч. л.
Перец чили5 г1/2 стручка
Соль6 г1 ч. л.

4 порции — 960 ккал · порция 240 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и через 15 минут отожмите.
Шаг 2. Обжарьте баклажаны на половине масла 7 минут, переложите в казан.
Шаг 3. Обжарьте лук, затем перцы 5 минут, переложите к баклажанам.
Шаг 4. Добавьте кубики картофеля и тёртые помидоры, хмели-сунели и чили, тушите под крышкой 25 минут.
Шаг 5. Вмешайте рубленую зелень и чеснок, посолите и оставьте на 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Аджапсандали»?

В одной порции (около 429 г) — 240 ккал: белки 5,8 г, жиры 10,9 г, углеводы 29,6 г. В 100 г готового блюда — 56 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 240 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →