Зразы картофельные с мясом по-белорусски

⏱ 70 минСредне4 порции

Румяные картофельные лепёшки с сочной мясной начинкой, доведённые в духовке. Подают со сметаной.

В белорусской кухне зразы часто делают из отварного картофеля, а не из сырого тёртого — так масса получается плотнее и лучше держит начинку. Начинку из свинины с говядиной приправляют обжаренным луком, иногда добавляют немного бульона для сочности. Готовые зразы доводят в духовке под сметаной, чтобы схватились и не развалились.

На порцию (419 г)

Белки20,6 г · 14% ккал

Жиры30,9 г · 48% ккал

Углеводы54,7 г · 38% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 139 ккал · Б 4,9 · Ж 7,4 · У 13,1 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 4,1 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1000 г1 кг
Фарш домашний (свинина и говядина)300 г300 г
Лук репчатый120 г1 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Мука пшеничная60 г3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Сметана 15%100 гдля подачи
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

4 порции — 2324 ккал · порция 581 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде 20 минут, слейте воду и разомните в пюре, остудите.
Шаг 2. Лук мелко нарежьте, обжарьте на ложке масла 4 минуты, добавьте фарш, соль и перец, жарьте 10 минут.
Шаг 3. В остывшее пюре вбейте яйцо и добавьте 2 ст. л. муки, замесите картофельное тесто.
Шаг 4. Сформируйте лепёшки, положите в центр начинку, защипните и придайте форму овальных котлет, обваляйте в оставшейся муке.
Шаг 5. Обжарьте зразы на масле по 3 минуты с каждой стороны, переложите на противень.
Шаг 6. Доведите в духовке 15 минут при 190 °C, подавайте со сметаной.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Зразы картофельные с мясом по-белорусски»?

В одной порции (около 419 г) — 581 ккал: белки 20,6 г, жиры 30,9 г, углеводы 54,7 г. В 100 г готового блюда — 139 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 581 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.