Жиго — запечённая баранья нога

⏱ 150 минСредне8 порцийБез глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Баранья нога, нашпигованная чесноком и розмарином, запечённая с картофелем до розовой середины.

Баранью ногу в Беларуси запекают реже, чем свинину, но на праздник она уместна. Мясо натирают чесноком и розмарином, а картофель кладут вокруг и поливают белым вином. Следите за прожаркой: при 180 градусах нога доходит до розовой середины за полтора часа.

На порцию (494 г)

Белки58 г · 29% ккал

Жиры51,9 г · 58% ккал

Углеводы26,3 г · 13% ккал

41% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 166 ккал · Б 11,8 · Ж 10,5 · У 5,3 г

CКлетчатка 3,6 г · Сахар 1,4 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Бараний окорок2500 г1 шт
Чеснок30 г6 зубчиков
Розмарин свежий5 г3 веточки
Масло оливковое40 г3 ст. л.
Картофель1200 г10 шт
Вино белое сухое150 г0,6 стакана
Соль20 г1 ст. л.
Перец чёрный молотый4 г1 ч. л.

8 порций — 6544 ккал · порция 818 ккал — 41% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Сделайте в мясе надрезы и вложите в них дольки чеснока и веточки розмарина.
Шаг 2. Натрите ногу маслом, солью и перцем, оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Шаг 3. Картофель нарежьте дольками и разложите в противень, посолите, сверху положите мясо.
Шаг 4. Запекайте при 220 °C 20 минут, затем влейте вино и запекайте при 180 °C ещё 60–70 минут до температуры в центре 58–60 °C.
Шаг 5. Накройте фольгой и дайте отдохнуть 15 минут, нарежьте тонкими ломтями.

Сжечь эту порцию

≈ 115 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Жиго — запечённая баранья нога»?

В одной порции (около 494 г) — 818 ккал: белки 58 г, жиры 51,9 г, углеводы 26,3 г. В 100 г готового блюда — 166 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (818 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.