Заправка винегрет французская с горчицей

⏱ 5 минЛегко6 порцийДо 15 минут Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы Мало углеводов

Классический французский винегрет: дижонская горчица, винный уксус и масло в пропорции 1:3 с шалотом.

В белорусских кухнях такую заправку делают на местной горчице — она мягче дижонской, поэтому кладут чуть больше. Уксус заменяют яблочным или брусничным, а шалот — обычным красным луком, нарезанным мелко. Подходит к салатам из свежих овощей и к отварной свёкле, хранится в банке в холодильнике неделю.

На порцию (26 г)

Белки0,3 г · 1% ккал

Жиры15,3 г · 97% ккал

Углеводы0,7 г · 2% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 540 ккал · Б 1 · Ж 57,9 · У 2,7 г

EКлетчатка 0,2 г · Сахар 0,3 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Масло оливковое90 г6 ст. л.
Уксус винный30 г2 ст. л.
Горчица дижонская15 г1 ст. л.
Лук-шалот20 г1 шт
Соль2 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гщепотка

6 порций — 852 ккал · порция 142 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Шалот порубите как можно мельче и залейте уксусом на 5 минут — так уйдёт резкость.
Шаг 2. Добавьте горчицу, соль и перец, перемешайте.
Шаг 3. Вливайте масло тонкой струйкой, взбивая вилкой, до густой эмульсии. Используйте сразу или храните до 5 дней.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Заправка винегрет французская с горчицей»?

В одной порции (около 26 г) — 142 ккал: белки 0,3 г, жиры 15,3 г, углеводы 0,7 г. В 100 г готового блюда — 540 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 5 минут, 3 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 142 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.