Заливное из рыбы

⏱ 120 минСредне6 порцийДля заготовок Без глютена Без лактозы Высокобелковое Мало углеводов

Кусочки белой рыбы в янтарном желе на рыбном бульоне с лимоном и морковью.

Заливное из рыбы в Беларуси чаще делают из судака или другой белой рыбы, варя крепкий бульон с луком и морковью. Лимон и петрушка добавляют свежесть и украшают блюдо. Подают его холодным к праздничному столу или как закуску на ужин.

На порцию (426 г)

Белки28,7 г · 82% ккал

Жиры1,6 г · 10% ккал

Углеводы2,8 г · 8% ккал

7% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 33 ккал · Б 6,7 · Ж 0,4 · У 0,7 г

AКлетчатка 1 г · Сахар 1,4 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Судак800 г1 рыба (или филе)
Вода1500 г1,5 л
Морковь80 г1 шт
Лук репчатый80 г1 шт
Желатин25 г2 ст. л.
Лимон50 г½ шт
Петрушка10 гнесколько веточек
Лавровый лист1 г1 лист
Перец чёрный горошком2 г8 горошин
Соль10 г2 ч. л.

6 порций — 852 ккал · порция 142 ккал — 7% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разделайте рыбу: филе нарежьте порционными кусками, голову, хребет и плавники (без жабр) залейте водой.
Шаг 2. Варите бульон из обрезков с луком, морковью, лавром и перцем 40 минут, процедите.
Шаг 3. В процеженном бульоне отварите куски филе 8–10 минут, аккуратно выньте.
Шаг 4. Замоченный на 20 минут желатин растворите в 700 мл горячего бульона, посолите.
Шаг 5. Выложите в форму рыбу, кружки моркови, дольки лимона и петрушку, залейте бульоном.
Шаг 6. Охладите и уберите в холодильник на 4–5 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 20 мин активности — например, «Танцевальная тренировка дома: 20 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТанцевальная тренировка дома: 20 минут20 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Заливное из рыбы»?

В одной порции (около 426 г) — 142 ккал: белки 28,7 г, жиры 1,6 г, углеводы 2,8 г. В 100 г готового блюда — 33 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (142 ккал) и сытная за счёт белка (28,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.