Яйца пашот на тосте с голландским соусом

⏱ 30 минСложно2 порцииВегетарианское Мало углеводов

Яйца Бенедикт без бекона: тост, пашот и шелковистый голландский соус из желтков и масла.

В Беларуси яйца пашот на тосте готовят на завтрак по выходным, часто с ржаным хлебом вместо пшеничного. Голландский соус взбивают на водяной бане из желтков и масла, добавляя лимонный сок. Подают сразу, пока соус тёплый, иначе он загустеет и потеряет шелковистость.

На порцию (159 г)

Белки13,1 г · 10% ккал

Жиры46,7 г · 78% ккал

Углеводы16,1 г · 12% ккал

27% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 340 ккал · Б 8,2 · Ж 29,5 · У 10,2 г

DКлетчатка 0,8 г · Сахар 2,3 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Яйцо куриное110 г2 шт для пашот
Яичный желток40 г2 шт для соуса
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Сок лимона10 г2 ч. л.
Хлеб для тостов60 г2 ломтика
Уксус столовый 9%15 г1 ст. л.
Соль1 гщепотка
Перец красный молотый0,5 гщепотка

2 порции — 1076 ккал · порция 538 ккал — 27% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Растопите масло и держите тёплым.
Шаг 2. В миске над паром взбивайте желтки с лимонным соком 2 минуты до загустения.
Шаг 3. Тонкой струйкой влейте масло, непрерывно взбивая, посолите. Если соус слишком густой, добавьте ложку тёплой воды.
Шаг 4. Сварите яйца пашот в подкисленной воде по 3 минуты.
Шаг 5. Выложите яйца на тосты, полейте соусом и посыпьте кайенским перцем.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Яйца пашот на тосте с голландским соусом»?

В одной порции (около 159 г) — 538 ккал: белки 13,1 г, жиры 46,7 г, углеводы 16,1 г. В 100 г готового блюда — 340 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 538 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.