Яйца пашот на драниках со сметаной

Белорусская классика с ресторанной подачей: хрустящие драники, яйцо с текучим желтком и холодная сметана с укропом.

Драники в Беларуси — не просто картофельные оладьи, а часть утреннего ритуала. Сверху кладут яйцо пашот, а сметану подают холодной, с укропом. Картофель лучше брать рассыпчатый, из погреба, и отжимать сок как следует.

На порцию (367 г)

Белки16,7 г · 13% ккал

Жиры31,4 г · 54% ккал

Углеводы43 г · 33% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 142 ккал · Б 4,5 · Ж 8,6 · У 11,7 г

CКлетчатка 5,1 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Картофель400 г4 средних
Лук репчатый40 г½ шт
Яйцо куриное165 г3 шт (1 в тесто)
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Сметана 20%60 г2 ст. л.
Укроп5 гнесколько веточек
Уксус столовый 9%10 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу

2 порции — 1046 ккал · порция 523 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Картофель и лук натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите сок. Добавьте 1 яйцо, муку, соль и перемешайте.
Шаг 2. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте тесто ложкой, жарьте драники по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 3. Пока жарятся драники, вскипятите воду с уксусом, убавьте огонь до слабого кипения.
Шаг 4. Влейте по одному яйцу в воронку из воды, варите 3 минуты, достаньте шумовкой.
Шаг 5. Смешайте сметану с рубленым укропом. Выложите на тарелку 2–3 драника, сверху яйцо пашот и сметану.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Яйца пашот на драниках со сметаной»?

В одной порции (около 367 г) — 523 ккал: белки 16,7 г, жиры 31,4 г, углеводы 43 г. В 100 г готового блюда — 142 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 523 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →