Японские суфле-панкейки

Знаменитые японские суфле-панкейки высотой 3–4 см: держатся на взбитых белках, дрожат и тают во рту.

В Беларуси суфле-панкейки чаще делают на чугунной сковороде с крышкой, потому что специальные кольца найти сложно. Молоко берут местное, а клубнику летом — с огорода или рынка. Главная ошибка — плохо взбитые белки: тогда панкейки оседают. Подают их на завтрак со сгущёнкой или вареньем.

На порцию (161 г)

Белки10 г · 14% ккал

Жиры12,8 г · 41% ккал

Углеводы30,9 г · 44% ккал

14% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 174 ккал · Б 6,2 · Ж 8 · У 19,2 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 17,5 г · Соль 0,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Яйцо куриное110 г2 шт
Молоко 2.5%30 г2 ст. л.
Мука пшеничная35 г2 ст. л. с горкой
Разрыхлитель2 г1/2 ч. л.
Сахар25 г1,5 ст. л.
Экстракт ванили2 г1/2 ч. л.
Сок лимона3 гнесколько капель
Масло подсолнечное рафинированное5 гдля смазывания
Сливки взбитые в баллоне30 гк подаче
Клубника80 гк подаче

2 порции — 560 ккал · порция 280 ккал — 14% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Желтки смешайте с молоком и ванилью, вмешайте муку с разрыхлителем.
Шаг 2. Белки взбейте с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до плотных пиков (5–6 минут).
Шаг 3. Тремя порциями аккуратно вмешайте белки в желтковую массу.
Шаг 4. Разогрейте сковороду на самом слабом огне, смажьте маслом, выложите высокими горками по 3 ст. л. массы, капните 1 ч. л. воды на сковороду и накройте крышкой на 5–6 минут.
Шаг 5. Добавьте сверху ещё по ложке массы, осторожно переверните, снова капните воды и готовьте под крышкой 5 минут.
Шаг 6. Подавайте сразу со сливками и клубникой.

Сжечь эту порцию

≈ 40 мин активности — например, «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Японские суфле-панкейки»?

В одной порции (около 161 г) — 280 ккал: белки 10 г, жиры 12,8 г, углеводы 30,9 г. В 100 г готового блюда — 174 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 280 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →